A tequila nasceu do encontro do processo de destilação introduzido pelos espanhóis na época colonial, somando a uma planta muito antiga das terras mexicanas, o Agave Azul. Em 1795 teve início a colocação dos rótulos de Cuervo em cada barril de tequila produzido pela Jose Cuervo. No entanto, foi no início do século XX que a tequila começou a ser mais consumida. Desde então a Cuervo vem conquistando vários prêmios internacionais em reconhecimento a sua qualidade, tornando-se hoje a maior marca de tequila do mundo, destacando-se entre as 10 marcas de destilados que mais crescem em todo o mundo.